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  • 快餐店”是个多义词,全部含义如下:

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    快餐店[商业机构]

    快餐店,或称速食餐厅、速食店,是指在点餐之后食物很快就供应出来,并且服务维持在最低限度的一种餐厅。至于客人并不一定会很快就把食物吃掉。通常这些餐厅所提供的食物称为速食或快餐。 2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定快餐店标准英文名为Snack Bar 或 Fast Food Restaurant。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 快餐店 英文名: Snack Bar
    别 称: 速食餐厅、速食店 基本食物: 微波食品 汉堡
    代表食物: 炸鱼薯条 地 位: 现代餐饮发展的首要代表力量

    目录

    定义/快餐店[商业机构] 编辑

    这些餐厅通常都会预先烹煮大量的食物,然后进行保温,或者在点餐的时候再加热。许多速食餐厅采取连锁餐厅或加盟模式来运作,会从中央工厂配送标准的食材给底下的各个餐厅。有些店面则采取摊贩的形式,不一定会提供客人遮蔽的地方或桌椅。

    历史/快餐店[商业机构] 编辑

    虽然速食餐厅经常被视为现代科技文化的一个象征,速食餐厅的历史很可能和城市一样古老,在每个文化之间都有不同的样貌。古罗马的城市有贩卖面包配橄榄的摊贩,东亚文化中有面店,而中东则有贩卖炸豆丸子的店。在英国,尽管连锁速食餐厅已很普遍,英国传统的外带食物如炸鱼薯条等仍然随处可见。到了20世纪末这些外带食物中又加入了意式、中式、印度等料理。

    国内发展阶段/快餐店[商业机构] 编辑

    快餐店 快餐店

    现代中式快餐店在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践,广大企业积累了经验,看到了不足,不断总结与反思,使中式快餐进入新世纪以来,发展的更加坚实,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显:

    (1)发展思路更趋客观性,更加注重从客观实际出发,减少了发展中的盲目与冲动;

    (2)资本投入更趋合理性,企业讲求实效,投入注重回报,发展注重基础,扩张注重生存;

    (3)市场连接更趋紧密性,企业定位更加贴近市场,满足市场多元化需求;

    (4)开店分布更趋区域性,大多企业先立足当地和区域扩展,采取步步为营,逐步推进的策略,取得实效;

    (5)内在积累更趋深层性,加强自身基础建设和管理支撑体系建设,不断积累内在功力,追求和维系企业持久发展;

    (6)企业发展更趋稳定性,大起大落和过于炒作的现象明显减弱,讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。

    地位/快餐店[商业机构] 编辑

    随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断增高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐店的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐店的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化进程,已广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的首要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的首要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。

    装饰陈设/快餐店[商业机构] 编辑

    快餐店的陈设既要美观,又要实用,不可信手拈来,随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。设置在厨房中的餐厅的装饰,应注意与厨房内的设施相协调;设置在客厅中的餐厅的装饰,应注意与客厅的功能和格调相统一,若餐厅为独立型,则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些,相对来说,装饰独立型餐厅时,其自由较大。具体地讲,餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,建议您应尽量选用较薄的化纤类材料,因厚实的棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌花花绿绿,使人烦躁而影响食欲。例如,在暗淡灯光下的晚宴,若采用红、蓝、紫等深色花瓶,会令人感到稳重。同样这些花,若用子午宴时,会显得热烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴,则会显得明亮耀眼,使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐,长方形的餐桌,瓶花的插置宜构成三角形,而圆形餐桌,瓶花的插置以构成圆形为好。应该注意到餐厅中主要是品尝佳肴,故不可用浓香的品种,以免干扰食品的韵味。建议您餐厅的空间也宜用垂直绿化形式,在竖向空间上,以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐,以方便实用的上下拉动式灯具为宜?有时也可运用发光孔,通过柔和光线,既限定空间,又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落,最好能安排一只音箱,就餐时,适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲,在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌,促进胃的蠕动,有利于食物消化。其他的软装饰品,如字画、瓷盘、壁挂等,可根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀环境,但要注意不可因此喧宾夺主,以免餐厅显得杂乱无章。

    管理职责/快餐店[商业机构] 编辑

    1、具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导,带动本店员工认真完成日常工作。

    2、严于律己、率先服人、处处起到模范作用。

    3、经常与员工谈心掌握思想动态,关心职工生活,充分调动工作积极性。

    4、严把食品质量关,经常检查食品是否过期或变质,杜绝出现浪费公物的现象。

    5、检查员工仪容、仪表、对师生服务一定热情周到。

    6、遇到突发事件及时处理,并上报上级领导。

    7、做好出入库记录、做到帐目清晰、认真作好盘点工作。

    8、经常与员工沟通,听听他们对店有哪些意见。

    9、偶尔与顾客做一些调查,多了解一下他们有哪些想法和需求。

    10、具有高度的安全意识,做好防火、防盗、防水等工作。经常为员工培训,讲解防火知识,每天闭店前检查电源是否关闭,是否存中式快餐和西式快餐的区别。

    中西快餐比较/快餐店[商业机构] 编辑

    价格:西式快餐价高。75%的三口之家,需要每次花费50元以上,还吃不饱;62%的两个人每次需花费40至50元,也吃不饱。

    口味:65%的人认为西式快餐很独特,46%的人尝鲜心太重、38%的人表示还会去吃。

    风格:80%的人认为西式快餐风格很好,32%的人认为有国外就餐的氛围。

    促销手段:86%的人认为西式快餐促销手段很多,34%的人认为太吊人胃口,特别是三口人家,小孩年龄在4至10岁之间。

    卫生:95%的人认为就餐环境西式快餐店很卫生,但也有13%的人有拉肚子的反应,有怀疑食品是否不熟的倾向,夏天较明显。

    环境:92%的人认为西式快餐店环境很好,特别是情侣,感觉很有品味,有档次感。

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